Bibimbap aux crevettes : la recette
Tu cherches une recette facile et qui fera le bonheur de ta famille ? À tes fourneaux, voilà ma recette de bibimbap aux crevettes !
Le Bibimbap, c’est une de mes recettes préférées ! Facile à faire, rapide, et je peux pas mal l’adapter avec ce qu’il reste dans mon frigo.
D’origine Coréenne, le Bibimbap est un vrai succès chez nous. J’opte ici pour la version non pimentée pour les petites bouches sensibles, mais tu peux bien sûr l’adapter à ton goût !
Plus santé qu’un pâté chinois, plus exotique qu’un Kraft Dinner, par ici la recette !
INGRÉDIENTS
Pour le bol
- 500 ml de riz
- 500 ml d’eau
- 350 g de crevettes
- 2 carottes coupées en rubans
- 200 g d’épinards frais
- 200 g de salade de pousses de soya
- 8 champignons shiitakés tranchés
- 2 gros radis
- 4 œufs
- Graines de sésame
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’eau
Pour la salade de pousses de soya
- 200 g de pousses de soya
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sauce soya
Pour la marinade des crevettes
- Le jus d’une lime
- 2 c. à soupe de sauce soya
Pour la cuisson
- Huile de sésame
- Graines de sésame
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
L’idée pour un Bibimbap, c’est de faire cuire tous les aliments séparément. Pas de panique, tu ne vas pas utiliser une poêle différente pour chacun. Je fais cuire mes légumes un à un et je les place sur une plaque que je laisse au four à basse température pour les garder au chaud.
Les crevettes
- Dans un bol, mélange le jus de lime, 2 c. à soupe de sauce soya et tes crevettes. Laisse macérer au frigo environ 15 minutes.
La sauce
- Dans un bol, mélange la sauce soya, l’huile de sésame et l’eau. Met de côté.
La cuisson du riz
- Commence par faire tremper ton riz dans l’eau froide, et remue avec la main jusqu’à ce que l’eau devienne trouble. Égoutte, et recommence cette étape jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Égoutte et transverse dans une casserole. Ajoute 500 ml d’eau et du sel.
- Porte à ébullition et remue. Couvre et laisse cuire à feu doux environ 12 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Remue encore et laisse reposer 5 minutes à couvert.
La salade de pousse de soya
- Fais bouillir environ 700 ml d’eau.
- Rince abondamment tes pousses de soya, et fais les bouillir 5 minutes. Égoutte et rince à l’eau froide pour qu’elles refroidissent.
- Ajoute le vinaigre de riz, la sauce soya et sel et poivre au goût. Mélange et réserve au frais.
La garniture
- Coupe tes carottes en fin rubans et fais les poêler dans un peu d’huile de sésame à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Réserve sur une plaque au four, à basse température.
- Tranche les shiitakés et répète la même opération.
- Même chose pour les épinards, que tu auras lavé avant.
- Fini par faire poêler tes crevettes a feu vif.
- Coupe tes radis en tranches fines.
- Fais cuire tes œufs miroirs.
Le bol
- Commence par répartir ton riz dans les bols et arrose avec la sauce. Ajoutes les crevettes, les carottes, les épinards, la salade de pousse de soya, et les shiitakés.
- Place tes tranches de radis sur les côtés et tes œufs miroir sur le dessus.
- Parsème de graines de sésame, ton Bibimbap est prêt !
Tu peux servir avec un peu de sauce sriracha ou de kimchi si tu veux pimenter tout ça !
Tu peux, bien sûr, customiser ton bibimbap avec ce qu’il te reste dans ton frigo. Faire une variante à base de viande, de Tofu, ou juste de légumes. Les possibilités sont pas mal infinies, et crois-moi, tu vas avoir du succès !
Bon appétit maman !
